期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2014年第8期文章

  • 甜死的甘蔗

    我觉得甘蔗是极为离奇的植物,人如果不把它砍下来,它会把自己甜死.嚼甘蔗时,我一边嚼一边想:这么甜,甘蔗怎么受得了.真甜,太甜了!甘蔗早晚能把自己甜死.甜死是怎么死的?首先是舌头因狂喜而麻木死掉了,像毒贩子吸食毒品过度死掉一样,然后是主管嗅觉的中枢神经被源源不断的甜给甜死了.这里说的是人,而甘蔗作为植物,我认为它承受不了这么多的糖分.甘蔗的糖是单糖,热量太大,不跑马拉松消耗不掉这么多糖.况且——我稍......

    作者：鲍尔吉·原野 刊期： 2014- 08

  • 至尊待客之道

    冯玉祥将军的秘书薛笃弼是山西人.其女薛淑俭女士是我好友的母亲.她十几岁来上海,毕业于中西女中,却仍是一口地道的京片子,为人好客,常热情留饭,且喜以炸酱面待客,所以我对炸酱面不陌生.她坦言,山西物质贫乏,一年到头,即便如她这样的富贵人家,能吃上一餐炸酱面也非得是重大节日或招待特别尊贵的客人.因此,在她心目中,至尊的待客之道就是请吃炸酱面.......

    作者：程乃珊 刊期： 2014- 08

  • 美食家堪比探险家

    在中国,美食家几乎是一种传统.虽然它一直近似于闲职,却也是颇让人羡慕的.欧洲文明里,美食家一度缺席,正如它所推崇的探险家,对于中国而言,则是近代以后舶来的词汇.但我私下里以为:美食家也算是一种足不出户的探险家,“父母在,不远游”,中国人只好陶醉于另一种意义上的探险,那就是对山珍海味的猎奇.美食家用菜谱来代替地图,用杯盏来代替罗盘,用筷子来代替桨橹,航行在自己的味觉里,同样也领略了无限风光.......

    作者：洪烛 刊期： 2014- 08

  • 祖母的餐桌

    祖母家的餐桌上,她做的那些菜——炸香椿鱼儿、马齿苋饺子、杨树狗儿包子、咸菜肉丁儿蒸茄夹等等,味道贯穿了我的整个童年,并且在记忆里深深扎根.以至于很多年后,一提起“好吃”的食物,我首先想到的仍然是这些土得掉渣的“原生态”.每年的谷雨前后,院子里的两棵老椿树便在暖风里如约醒来了.道劲苍莽的枝条上开始滋生大大小小的玛瑙色芽尖儿.......

    作者：梅岭 刊期： 2014- 08

  • 苏州龙须面

    有几批外地亲友到苏州来,因苏州的面颇负盛名,我陪她们去面馆里吃面,总能听到她们对苏州面的称赞,说这面条好吃,不仅汤水鲜,而且面条绝细有咬劲.我解释给亲友们听:“这才是龙须面.”看似简单的一碗面,要煮得十分的可口却并不简单.基本的是两个要素:一是汤水鲜、浇头味道好;二是生面要轧得好,这是基础,相当的重要.......

    作者：吴凤珍 刊期： 2014- 08

  • 薄壳的舌尖版

    澄海盐灶,清晨三点,阿超和他的兄弟阿放已经准备好驾船出海,前去收割一种潮汕人家家户户爱的食物.阿超裸身跳人海中,虽然已进入盛夏,但夜间的海水仍然冰冷刺骨.他憋一口气,潜入水底,用带有小铲子的网袋,将一种贝类连同泥土割入袋中,随后他浮出水面,把采集来的薄壳放入竹箩.轮到阿放下海采割了,他会重复哥哥的动作和过程.这是一项非常艰苦的工作,在潮汕地区,只有体魄强壮、水性极好的成年男性才能胜任.在这条小小的......

    作者：嫣然 刊期： 2014- 08

  • 率性的路边小吃

    绘画讲求清雅淡洁,朱屺瞻却说“笔整无画,要邋遢三分”.食品似乎也如此,高档饭店整洁规范,注重卫生,却总是失散了原汁原味.早年在晋南某县出差,接待方盛情邀请我等吃地方名吃羊杂割.这家店面位于路旁的一排平房内,门前支起一口大锅,人们蜂拥而至,为的就是这口锅中的老汤.大师傅的勺子不停地往碗里舀汤,小伙计则时而往里倒一盆水.由于人多,铺内铺外空地处都摆上了桌子,桌下满是客人丢弃的餐巾纸屑,几个急性子顾客甚......

    作者：介子平 刊期： 2014- 08

  • 菌子呈现的格调

    就像北京人对豆汁和王致和臭豆腐的热爱,江浙人对河鲜的热爱,四川人对火锅的热爱一样,云南人对野生菌的热爱,恐怕世上无人能及.云南话属于北方语系,菌不念“jùn”,要念“jùer”,轻快的儿化音从舌尖滚过,味蕾就打开了,等待喷香的山珍饕餮.汪曾祺的文字里细数各种菌的吃法,雨季旱季里读来都可以嗅到空气中弥漫的清香,百读不厌,百吃不厌.......

    作者：单巴掌 刊期： 2014- 08

  • 蒙冤的火腿

    1927年早春,作家张恨水开始在《世界日报》副刊《明珠》上连载《金粉世家》,这部作品很快红遍大江南北,红得老少、妇孺皆知,一时号之为“当世之红楼”.张恨水自己也颇为得意,在饭局里说,他觉得写金燕西生病的情节有“红楼之味”,比如让厨房准备几样清淡粥菜,其中有一碟拌鸭掌.资深吃货唐鲁孙私下告诉张恨水,鸭堂不太容易消化,富贵人家的子弟生病,肯定不会吃这道菜,所以不如改成云腿拌荠菜,做法是把火腿的上腰封部......

    作者：李舒 刊期： 2014- 08

  • 姥姥家的茄合

    此茄合非彼茄合.恐怕对大多数人来说,茄合是那种连刀片夹肉馅裹面糊炸的吧.在我姥姥家,这个叫“炸茄合”.我们说的“茄合”,是另一种.整条的茄子,不能太大太胖,也不能太小太瘦.太大太胖不好熟,太小太瘦夹不住肉.大约典型山东大汉手掌那么长、小孩儿拳头那样粗好.茄子洗净,茄子蒂保留,连着茄子蒂的绿色部分剥掉,竖剖两刀,别剖到底儿,剖到底儿就夹不住肉馅了.......

    作者：王晓 刊期： 2014- 08

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