期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2014年第08期

姥姥家的茄合

王晓

关键词:茄子, 肉馅, 绿色部, 洗净, 手掌, 山东, 片夹, 面糊
摘要:此茄合非彼茄合.恐怕对大多数人来说,茄合是那种连刀片夹肉馅裹面糊炸的吧.在我姥姥家,这个叫“炸茄合”.我们说的“茄合”,是另一种.整条的茄子,不能太大太胖,也不能太小太瘦.太大太胖不好熟,太小太瘦夹不住肉.大约典型山东大汉手掌那么长、小孩儿拳头那样粗好.茄子洗净,茄子蒂保留,连着茄子蒂的绿色部分剥掉,竖剖两刀,别剖到底儿,剖到底儿就夹不住肉馅了.