期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第3期文章
  • 给玉米热身

    朋友是位圈内有名的厨师.有天在他家吃玉米,觉得软糯甜香,特别好吃.我向他请教,他说很简单,煮饭时等水开了,把玉米丢进去,蒸到饭熟,玉米便也熟了.......

    作者:王月冰 刊期: 2016- 03

  • 百吃不厌百叶包

    百叶也叫千张,东北则称之为豆腐皮或干豆腐,寻常的豆制品而已.不过我爱的却是百叶包,百吃不厌.做百叶包一点儿不难.五花肉或猪前腿肉细细切了,好不要用机器绞,掺入葱、姜,两把大菜刀“乒乒乓乓”剁碎,再磕两只鸡蛋,加点细盐、淀粉、料酒、白糖、生抽,拌好,就成了肉馅.将备好的百叶用开水焯一下,去除豆腥味,切成正方形,用筷子取适量肉馅包进去,沿对角线包成春卷形状,封好两头,以白棉线捆扎就成.......

    作者:朱秀坤 刊期: 2016- 03

  • 配菜的技巧

    色彩悦目配菜好家常菜常常会出现色彩单调、色泽暗淡的现象,让人提不起食欲.要使菜肴色美,需要了解一些配色,即色彩搭配的知识.莱肴的配色,一般有异色和顺色两种.异色是指菜肴的主料与配料颜色不同,通过合理搭配,使盘中颜色调和,美观大方.......

    作者:马开良 刊期: 2016- 03

  • 水果加肉做出好菜

    大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”,吃久了会生腻.如果在这些“硬菜”中来些“软料”——水果,效果可能大不一样.下面是几种营养好又有嚼头的“果肉组合”.......

    作者:于仁文 刊期: 2016- 03

  • 蒸鱼常犯的错

    清蒸鱼肉香味美,营养流失少,加之操作方法简单,非常适合家庭烹饪.然而,大家做清蒸鱼时常犯一些错误,影响了烹饪效果.杀鱼后马上进行蒸制.很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸,鱼肉会更鲜嫩.其实,鱼肉和猪肉一样,在鱼死之后两小时内,处于排酸期,不适合烹调.......

    作者:王淑颖 刊期: 2016- 03

  • 酱油腌鸡味美质脆

    萝卜干、辣白菜……腌菜是很多人冬季餐桌上必不可少的美食.我也爱腌菜,不过我腌的可不是小菜,而是肉.几年前,在一亲戚家吃过用酱油腌泡的鸡,不仅鸡肉脆嫩,而且味道鲜美.当时,我立即请教了方法.按照她教我的,第一年冬天我尝试着做了,的确好吃.......

    作者:黄金凤 刊期: 2016- 03

  • 咸菜烧小鱼

    下班从菜场路过,一鱼摊后的摊主喊住我:“哎,师傅,还有斤把鲫鱼,要不?”我瞥了一眼:“哦,这么小,都是下脚货啊.”“收摊了收摊了,下脚货价钱也便宜呀.”价钱真便宜,平时的三分之一.忽然想起家里有母亲叫人捎带来的咸菜,当时还犯愁说这咸菜怎么吃,现在不正好做成菜烧小鱼?于是就倒了鱼摊的篓子.......

    作者:赵宽宏 刊期: 2016- 03

  • 父亲的“洞洞肉”

    冬天的农家小院,树木被北风脱光了叶子,阳光像水一样毫无遮拦地泼洒在冻白的地面上.父亲坐在院中间的小藤椅上,卷着袖子,用烧红的火钳烫自家新杀的一只猪头.旁边火炉上烧着热水,地上一只搪瓷盆里的开水冒着白色的蒸汽.......

    作者:榜静梅 刊期: 2016- 03

  • 素菜吃出肉味

    美国普渡大学科学家新近确认了第六种基础味觉——肥.此前,科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉.“肥”的味道,就像吃肥猪肉时的感觉.当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受.如今,人们更多地追求天然、绿色、环保的饮食方式,素食被越来越多的人接纳和追捧.吃素食的高境界,就是在素的食物里,吃出肥的味道.......

    作者:微云 刊期: 2016- 03

  • 冬瓜做成红烧肉

    红烧肉又肥又腻,对健康不利.大厨高之洪教你一招他的拿手菜——金刚素火方,用冬瓜做“红烧肉”,既好吃又无健康之忧.除了主料冬瓜,辅料还有番茄、木耳、老豆腐、肉馅、鸡蛋、葱、姜.......

    作者:高峰 刊期: 2016- 03