期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第03期

素菜吃出肉味

微云

关键词:味道, 味觉, 饮食方式, 素食, 普渡大学, 科学界, 科学家, 猪肉, 食物, 美国, 绿色, 境界, 基础, 环保
摘要:美国普渡大学科学家新近确认了第六种基础味觉——肥.此前,科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉.“肥”的味道,就像吃肥猪肉时的感觉.当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受.如今,人们更多地追求天然、绿色、环保的饮食方式,素食被越来越多的人接纳和追捧.吃素食的高境界,就是在素的食物里,吃出肥的味道.