期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2014年第2期文章

  • 夸不尽萝卜

    萝卜幼时,嘉名缨子,秆子白生生,叶子绿油油,小囡囡的模样,逗人喜爱.要遮阳,怕风雨,肥要适量,水要及时,娇生惯养着,她们欢喜,栽种的人也欢喜.这时候的缨子,整个拔起,根细白,身翠绿,凉拌着,微涩微苦,更多清爽,略无浊气.待她长成少女模样,翠衫绿裤,颇有亭亭韵味,心事渐渐有了,不便示人,就偷偷藏在根下,埋在土里.小小的心思,惹人怜惜,风不知,雨不觉,土地自然不会说.初历红尘,青涩渐去,甘甜未来,却有......

    作者：董改正 刊期： 2014- 02

  • 菜与爱的搭配

    我曾创制过一道“青菜煨牛肉”,芥菜炝炒牛肉片,然后用文火边煨边吃,下酒下饭之一绝.我在菜谱上这样描述:在豆浆与油条、萝卜与牛肉、才子与佳人的搭配中,牛肉服天生丽质的青菜,这是荤和素天生而性感的完美搭配.关于莱的搭配,清人袁枚在《随园食单》中有非常精彩的描述:谚日:“相女配夫.”凡一物烹成,必需辅佐.要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙.其中可荤可素者,蘑菇、鲜笋、冬瓜是也.可荤......

    作者：二毛 刊期： 2014- 02

  • 真正的饮者

    从我记事起,父亲几乎每晚都要喝二两白酒,不多也不少,总是那个量.一个人慢慢地喝着,慢慢地与家人说话,话越多,酒兴越好.他一喝常是一两个小时,也许会更长.我年少时总认为这样喝太浪费时间,但伴随阅历增长,渐渐认同了这种喝法,觉得这其实是一种闲情逸致,时间越闲,心境越宽,便越有味.对父亲而言,喝酒仿佛不必有菜,而且能喝得使旁观者看来也津津有味.平常下酒,一盘炸果仁或是一个咸鸭蛋就可以,那么从容不迫,不慌......

    作者：李金荣 刊期： 2014- 02

  • 诗中藏调料

    清朝时京城有位厨师,特别喜欢《三国演义》,一有空就捧书阅读,对内容了如指掌,开口说话也常常离不开“三国”里的人和事.有一天,某王府请这位厨师去烹调寿筵.厨师进房看一看,头就摇得像拨浪鼓似的.王爷问其故,厨师说:“你这里的‘三国’都乱了套,这出戏我无法演了,你还是另请高明吧!”主人莫名其妙,厨师见状,顺口便吟出四句诗来:“刘备求计问孔明,徐庶无奈进曹营.赵云难勒白龙马,孙权上阵乱点兵.”吟罢诗句,他......

    作者：贵华 刊期： 2014- 02

  • 极品于工的背后

    在日本银座两百多间寿司店里,有一家叫作寿司幸本店.这家店使用的香槟桶摒弃了常见的不锈钢香槟桶,而专门选择日本传统工艺制作的木制香槟桶,售价92400日元,约合人民币7000元.在不锈钢香槟桶放入冰块与香槟,半小时后桶外壁会起雾,雾气结成水珠流下,会在桶底形成一摊水.而木制香槟桶,外壁不起雾、不结水珠,桶底也是干的,不会积水.这就是木制香槟桶的魅力.这是一个很小的细节,但是影响着酒客喝酒时的心情.......

    作者：蒋涛 刊期： 2014- 02

  • 慢点大师

    面点大师金睿有一手绝活——制作九华素饼.九华素饼以小麦粉、绿豆粉为原料,并添加一种九华山特产的黄精粉.素饼外皮酥脆,气味芳香,吃过之后,即使过了很长时间,依然能感到有淡淡的清香在口中盘旋.70岁后,金睿将肩膀上的担子一齐卸下,过上了悠闲的退休生活.天方茶点公司的廖总准备高薪聘他当技术指导,金睿却说:“我已经老了,不堪重用了!”为了能学到金大师拿手的九华素饼的制作方法,廖总费尽心力,托了无数人说情.......

    作者：翡翠 刊期： 2014- 02

  • 12年培养一瓶醋

    中国是产醋大国,各地有各地的醋,品种相当可观;同时,中国又是醋的强国,我们能够酿制出质量优良的产品,拿到任何地方去比都毫不逊色.由此也让人们产生一个错觉,既然中国的醋力压群雄,那么就没有对手了.应该说,大致如此,却有例外,比如意大利的巴萨米克醋.巴萨米克醋,一种在欧洲被视为奇珍的醋.珍贵到什么程度?比如,装这醋的瓶子是特制的,它可以精确地倒出每一滴传统的巴萨米克醋,绝不会浪费.......

    作者：西坡 刊期： 2014- 02

  • 肚子是鱼的天堂

    鱼汛分季节,我在北海道碰到鱼汛的时候是初秋,捕上来的似乎全是金枪鱼,但大的不多,有时还夹杂了牙片鱼、鲽鱼和小鲅鱼什么的.渔网从海里拖上来的时候,强烈的鱼腥味直袭鼻孔,令人嘴里泛酸.鱼汛到来的时候,每天的变化飞快,有时也会出现反常.渔船只要看准了海面上的波动,就会全力出击,穷追不舍.不仅仅是一条渔船,而是数十条拖网船,气势十分壮观.在这样一个热烈的气氛中,我是没有理由拒绝吃生鱼的.......

    作者：毛丹青 刊期： 2014- 02

  • 永年酥鱼

    酥鱼,与众不同在一个“酥”字.酥好的鱼不仅形状完好如初,鱼肉还鲜滑可口、入口绵嫩,特别是刺、鳍皆化,从头吃到尾,从骨吃到刺,不扎嘴,不卡喉,故取名酥鱼.永年酥鱼始于何年?是由哪个师傅创造出来的?早已无可考证.如果要给发明酥鱼的人颁奖,我想得奖的是劳动人民.......

    作者：韩艳红 刊期： 2014- 02

  • 享用韩国宫廷菜

    韩国有没有拿得出手的大餐呢,比如说,宫廷莱?有的,韩国人叫它韩定食,即定式的食物,全席.歌手陈琳赴韩,韩方某演艺社社长请她吃韩定食,席间忽悠她说,这顿饭,是过去国王才能吃得到的.陈琳这样写:“各式各样的泡菜、香美的锅巴汤、煎鱼、烤小牛排、著名的韩国辣白菜,的确非常好吃.”从我的韩定食食用实践看,所谓韩国宫廷菜,真正有分量的,是每人一条两指宽的煎鱼,一块巴掌大的烤牛排,剩下的,就是铺天盖地的泡菜.不......

    作者：王元涛 刊期： 2014- 02

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