期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2013年第11期文章

  • 三将能挡两千兵/蚯蚓腿跳好了/久坐不妨光脚跳

    ......

    作者： 刊期： 2013- 11

  • 软食物硬人生

    中国人心目中,说到软,第一总会想到豆腐.但其实豆腐是有筋骨的吃食,无论是老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐、油豆腐,一个很重要的判断豆腐优劣的标准就是,在火力作用下,无论是蒸还是煮,看这豆腐容不容易散.好的豆腐,虽外表看着柔弱,却久烹不泻.差劲的豆腐,生时看着样子还坚挺,一上灶台,便现了本相,散成屑,碎成渣,一脸的糊塌样.......

    作者：殳俏 刊期： 2013- 11

  • 老去的舌尖

    在野夫的《看不见的江湖》中,写了一个一级厨师黎爷.黎爷乃一代川菜大师黄敬临的再传弟子.一次,野夫和他比做拍黄瓜,两盘菜不分名姓,结果都说其中一盘好吃,翻开盘底一看,写的是黎爷的名号.黎爷做拍黄瓜有诀窍:野夫用的是铁刀拍的,黄瓜上有铁腥味,黎爷是用木片拍的,黄瓜的清爽还留着.......

    作者：蓝染 刊期： 2013- 11

  • 蒸出一条鲜美鱼

    想蒸出一条美味的鱼,下面几个要点能帮到你.去腥.好选择活鱼,至少也是新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.洗鱼时用温水,去腥效果比凉水好.鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净,不仅能除腥,还能大程度地保证鱼新鲜.入味.鱼洗净后,用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右.然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味.......

    作者：韩国孝 刊期： 2013- 11

  • 炒鸡蛋加两样宝

    炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至有蛋腥味.在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋.第一样宝是料酒.这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美.在打鸡蛋时加入少许料酒,会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋更容易成形,且不容易碎.......

    作者：田海元 刊期： 2013- 11

  • 幸福小杂鱼

    上菜市场买菜,我总喜欢转悠转悠,看看有没有我喜爱的小杂鱼.像什么野刀子、罗汉狗子、柳条子,还有胖皮儿、虎头鲨等等,有满意的,都要称上二三斤回家.莫看它们小而杂,起油锅后只要放些葱、姜、豆酱、酱油、芫荽等作料,大火一炒,那股子浓香就直往鼻子里钻,加一碗水,稍焖一会儿,盛起来即可引人食欲大增.野刀子脊梁上全是肉,虎头鲨更是肉嘟嘟的,小罗汉狗子可连卡子一起嚼.......

    作者：王洪武 刊期： 2013- 11

  • 待食物如情人

    我有一个朋友陈瑞献,是新加坡、马来西亚一带有名的艺术家,同时是有名的吃家.瑞献和现在台湾法国文化中心主任戴文治是黄金拍档,两人时常一起到世界各国去大吃,事后互相研究讨论.在吃这一方面,配合得像他们这样好的很少见.说到他们两人的相识也是奇遇.戴文治到台湾以前是法国驻新加坡的大使,陈瑞献正好是新加坡法国大使馆的秘书,本是主属关系,由于两人都好吃并且酷爱艺术,竟成好友,相交莫逆,以兄弟相待.......

    作者：林清玄 刊期： 2013- 11

  • 扣肉清淡吃

    现在很多人不敢吃肥猪肉了,怕胆固醇摄人过多,但是为什么有一些百岁老人却经常吃肥肉而无健康之忧呢?我的老师、著名营养学家李瑞芬教授,今年91岁高龄,没有老年斑,气色也很好,尤其是脑子反应敏捷,打电话时多是凭记忆直接拨打号码.她每周要吃一两次肥肉,如扣肉或红烧肉,按这些做法的肥猪肉好消化,还能预防皮肤黑色素沉着.......

    作者：于仁文 刊期： 2013- 11

  • 敢问佳人芳名

    喜欢许多茶叶的名字,听着看着就觉得耳目清亮.有个小小的心愿,那就是挑个清净时刻,新雨过,小窗明,执湖笔小楷,在宣纸上细细抄写下列茶名:西湖龙井,庐山云雾,洞庭碧螺春,黄山毛峰,云南普洱茶.这些都是传统名茶,鼎鼎大名,要写得大方舒展.轻蘸香墨,再写:休宁松萝,敬亭绿雪,蒙顶甘露,日铸雪芽,雁荡毛峰.这些是历史上的名茶,曾经失传,现在恢复或用旧名的,端的是前人妙思,朗朗上口,活色生香,要用俏丽的行楷,......

    作者：潘向黎 刊期： 2013- 11

  • 冷餐变生食

    一位女士胃肠不好,消化不良.后来,听了专家的忠告,告别曾经贪食的冷饮,尽量趁热吃温热的食物.半年之后,胃肠舒服了很多,脸色好了.仅仅凉热温度不同,就会对消化有那么大的影响吗?她身体改善,当然不仅仅是温度的贡献,还有改变生活习惯、远离甜食甜饮的作用.至于温度,至少在淀粉类食物方面,影响确实是非常大的.......

    作者：范志红 刊期： 2013- 11

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