期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2013年第11期

蒸出一条鲜美鱼

韩国孝

关键词:冰鲜鱼, 鱼时, 腌制, 选择, 洗净, 温水, 面粉, 料酒, 间隔, 活鱼, 黑膜, 除腥, 冲洗, 程度
摘要:想蒸出一条美味的鱼,下面几个要点能帮到你.去腥.好选择活鱼,至少也是新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.洗鱼时用温水,去腥效果比凉水好.鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净,不仅能除腥,还能大程度地保证鱼新鲜.入味.鱼洗净后,用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右.然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味.