期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第4期文章

  • 脆皮鱼

    我是四川人,亲朋好友来家吃饭,我都会做一道川味的糖醋脆皮鱼.将两斤左右的草鱼(鱼太小的话,鱼刺会很多很小,容易卡住人;鱼太大的话,鱼肉又会太老)去掉鳞、鳃,净膛,收拾好后沥干水.在鱼鳃下1厘米处切一刀,鳃下的切口处,有一个白点,就是鱼腥线的头,捏住腥线的头,轻拍鱼身,把鱼腥线抽出来.然后在鱼身两面每隔2.5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,下到鱼骨的地方再转横刀,横切2厘米深),使鱼片轻松散落下来.用......

    作者：吴春萍 刊期： 2017- 04

  • 空心疙瘩汤

    有家饭店的小二是个势利眼,总是以貌取人,看人下菜碟.腊月的一天,店里进来一位老汉.小二见老汉一副穷酸样,就不搭理他.老汉急了:“你们这儿还有东西卖吗?”小二拍拍胸脯说:“要哈有啥,只要点出名儿,没有我们做不出来的!”老汉说:“小子,话别说得那么满,就请你来一碗空心疙瘩汤吧.”老汉声音不大,却像是初春的炸雷,惊得所有人目瞪口呆.......

    作者：悠悠 刊期： 2017- 04

  • 乡村国宴

    走进上世纪六七十年代曾举办过国宴的中国名村——大寨,品尝当年国宴菜品,感受还真是不一般.乡土美食上国宴在大寨村口的“大寨国际旅行社”院内,有一幢朴实无华的四层大楼,副楼的二楼上有一个大餐厅.当年来访的国外贵宾和我们国家的领导人,就下榻在这里.国宴的举办地,也是在这里.......

    作者：影子 刊期： 2017- 04

  • 依时而食

    近30年来,我越来越感觉,茄子和番茄没有了夏天阳光的味道.冬天,偏离了辣的方向的青椒以及“一脸铁青”的四季豆和豇豆也越来越多.那些正当季节的、耀眼的、曾经照亮我们幸福生活的茄子、番茄、青椒、四季豆、豇豆等等都去哪儿了?记不清从哪年开始,我做番茄加起了白醋,因为不这样就吃不出番茄的那种甘酸味道.在我的记忆里,番茄应该是红在七八月的,与豆腐同煮,不仅番茄的鲜香能浸透豆腐,而且还能把豆腐染红,让你生津开......

    作者：二毛 刊期： 2017- 04

  • 口之于味

    朋友来首尔旅游,立志要尝遍韩国美食,兴冲冲找我做向导,叫人好不为难.韩食多生冷凉拌,熟菜以蒸煮为主,盛到碗里自己拌作料,清淡、单调,口味稍重就多加点辣椒和盐,基本谈不上烹调.国内学生几乎都抱怨过自家的食堂,如果来韩国读上一年书,就知道你天天抱怨的,跟这比起来,简直就是天堂.......

    作者：李翰 刊期： 2017- 04

  • 糖醋嫩姜

    家中每天早晚的餐桌上,总少不了老伴自制的保健菜——糖醋嫩姜,吃在口中,感觉微甜略辛带成,暖胃健胃别有风味.每到秋季,老伴总会到农贸市场逛逛,选购鲜嫩的生姜,一次就要买一大袋.嫩姜买回家后,要忙碌一大阵子,我就帮忙打下手.先将嫩姜洗干净,再刮去皮,然后切成薄片,稍稍晾晒一下,放入盐水中浸泡半天.浸泡时间太长的话,水分流失过多,姜就会由“嫩”变“老”,吃起来就不够鲜美了.......

    作者：俭幸 刊期： 2017- 04

  • 粗细中原迎客茶

    喝茶是中国人的传统习俗,中原人老实厚道,热情好客,每有客来,必执壶沏茶相待,因而也就形成了独具一方特色的茶俗:待客讲礼仪,沏茶分粗细.中原人把茶分为“粗茶”“细茶”两种.所谓“粗茶”,就是指手工采集的各种树木的叶子,如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等,经过加工后制成的茶.不要以为“粗茶”待客有失尊重,其实“粗茶”沏出的茶味道更浓,韵味更足.......

    作者：刘凯 刊期： 2017- 04

  • 番瓜头儿走俏

    “番瓜头儿”是菜名,其实就是南瓜的嫩藤子.在桐城这地方,所有品种的南瓜都叫做番瓜.近年来,人们时兴起了吃番瓜的藤和叶.菜市场上,番瓜头儿成了俏莱,其势头压倒了苋菜、空心莱和黄瓜等.末春的一日,我到乡村亲戚家做客.亲戚好客得很,弄了满桌丰盛的莱肴.鸡鸭鱼肉蛋,腊货干货全部上,就是没有什么小菜,看得人晕晕的.为了身体,对于那些大荤,我平日里是不怎么敢吃的.可是在一桌子客人和主人的怂恿,和那红亮亮的诱惑......

    作者：潘爱娅 刊期： 2017- 04

  • 正宗不如好吃

    老朱发微信说,他们单位楼下开了家兰州拉面店.味道如何?答:很正宗.老刘也说他家楼下开了家兰州拉面店,味道嘛,也是很正宗.其实这么多年来,我不太信正宗这件事,我只相信认真二字.有时候恰恰是正宗这俩字让一个品牌不思进取的.比如北京有家著名的俄式西餐馆,还没我的时候,人家就在那儿了,不是一般的正宗.......

    作者：馋人 刊期： 2017- 04

  • 少吃调味料

    虽然大部分鸡精的包装上都印着肥美的母鸡,广告中也不乏“浓缩鸡肉精华”这样的语句,但其实,鸡精,就是稍微高端一点点的鸡肉味的味精.它是一种复合调味料,主要成分跟味精一样,还是谷氨酸钠.除此之外,还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料,味道比味精更丰富.当然,一些高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物,但量的多少,就看厂家(和价格)了.......

    作者：丁当 刊期： 2017- 04

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