期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第3期文章

  • 儿时美味炸素蟹

    那天和家人出去吃饭,她们对一盘炸蔬菜情有独钟.胡萝卜、茭瓜切成薄片,裹上一层面粉糊,炸制出来,酥脆却不失蔬菜的美味.看着她们大快朵颐的样子,我不禁想起了儿时的美味——炸素蟹.小时候,家里经济条件不好,不能经常吃肉.母亲为了满足我和哥哥的食欲,也是为了变着花样让我们多吃蔬菜,便向同事学会了那道炸素蟹.......

    作者：张展 刊期： 2017- 03

  • 爽口炒咸什

    我家过年有两道菜受欢迎——炒酱瓜丁、炒成什.为什么是这两道菜?过年的时候,大鱼大肉吃多了,容易腻.这两道菜不仅营养丰富,而且爽口、好吃.这两道菜都是热菜凉吃,做就要做得多,放在大盆里,随吃随取,很方便.咱们先介绍一下炒酱瓜丁.我每年炒三四个巴掌大的酱瓜,一斤里脊.......

    作者：飘雪 刊期： 2017- 03

  • 炖菜有四个关键

    炖是一种健康的烹调方式,温度不超过100℃,可大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖,与氧气相对隔绝,抗氧化物质也能得以保留.经长时间小火炖煮,肉菜变得非常软烂,容易消化吸收,适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢炖让食材非常入味,味道可口.一锅炖菜里往往有四五种食材,营养多样.......

    作者：谭桂军 刊期： 2017- 03

  • 懒人炖肉

    我算是个炖肉的高手,因此很多朋友找我代炖.当然,是免费的.主家提供肉即可,调料、煤气都算我友情赞助.因为常做,所以积累了不少心得.其实,我的方法也不见得好,只是个人爱吃罢了,仅供大家参考.......

    作者：张宸 刊期： 2017- 03

  • 金配银文搭武

    像西餐一样,中餐也讲究搭配,只是搭配的思路有所不同.有一种思路是专取同一食材的鲜品和加工品放在一起,仿佛阴阳交汇,产生特殊的美味.著名的例子有:金银蹄.浙菜,就是《红楼梦》第十六回里王熙凤请赵嬷嬷吃的“火腿炖肘子”——以火瞳(即火腿的肘子)炖猪肘,大约是浙江金华一带盛产火腿吧,故有此菜,软烂香醇,颇合老年人口味.......

    作者：戴爱群 刊期： 2017- 03

  • 各种蘑菇怎么吃

    人们常常称赞蘑菇“营养丰富,味道鲜美”.市场上蘑菇不止一个品种,杏鲍菇、香菇、蟹味菇、金针菇……从鲜货到干货,应有尽有.各种蘑菇怎么烹饪适合?不同的蘑菇营养又有哪些区别呢?这让不少人一头雾水.......

    作者：中新 刊期： 2017- 03

  • 酸辣香甜东安鸡

    东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,系国宴菜谱之一、八大湘菜之首.早年,曾在一东安籍工友家品尝过一次,那酸辣的口感,香甜的味道,一直让我念念不忘.其实,做东安鸡并不难:鸡宰杀干净后洗净,放入锅内,加适量清水焯约五分钟,至八成熟时捞出晾凉,鸡汤留着待用.......

    作者：刘昌宇 刊期： 2017- 03

  • 啤酒的妙用

    啤酒蒸鸡.清蒸鸡时,将收拾干净的鸡先在含20％～25％啤酒的水中浸泡15～20分钟,再上锅蒸,蒸出来的鸡味道纯正、鲜嫩可口.炒禽蛋加啤酒.炒鸡鸭蛋时,滴上几滴啤酒,炒出来的蛋既松软又鲜美可口.......

    作者：裴璐 刊期： 2017- 03

  • 花生米凉拌豆腐干

    花生米凉拌豆腐干,一道不上席面的小菜,可下饭,可佐酒,老少、四季皆宜.不同的家庭有不同的料理方式、不同的口味.我做的花生米凉拌豆腐干,堪称一绝.明末清初著名文学家、文学批评家金圣叹有句遗言:“五香豆腐干与花生米同嚼,有火腿味道.”......

    作者：苑丛梅 刊期： 2017- 03

  • 陈茶和老茶

    又是一年,有朋友说手头还有不少茶没有喝完,该怎么处理?茶到底有没有保质期?这些茶该怎么存放?扔了可惜,喝又不放心.现在还听说有的茶可以长期保存,难道年份越久越好?对于这些问题,我的看法是,一看剩下的是什么茶,二看平时是怎么保存的,三看什么是陈茶和老茶.......

    作者：吉洺荻 刊期： 2017- 03

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