期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2012年第12期

食茭白消暑

颜士州

关键词:茭白, 有机氮, 营养价值, 营养丰富, 微量元素, 人体, 菰黑粉菌, 赖氨酸, 黑斑点, 蛋白质, 氨基酸, 竹笋, 脂肪, 吸收, 味道, 糖类, 爽口, 熟食, 蔬菜, 名菜
摘要:你吃过茭白吗?它像竹笋一样鲜嫩,像莲藕一样洁白,吃起来嫩滑,不仅美味爽口,而且营养丰富.茭白生熟食皆可茭白是我国特有的一种蔬菜,它与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜.茭白含有丰富的糖类、有机氮、蛋白质、脂肪和氨基酸,这些微量元素极易为人体所吸收.而茭白含有有机氮,味道鲜美,营养价值相当高.茭白中的黑斑点,是寄生的菰黑粉菌孢子,富含人体必须的赖氨酸.