期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第11期文章

  • 崖柏中开垦麦田

    去年秋天,学生送给赵老师一截崖柏,长约50厘米,高约40厘米,底部敦实厚朴,上部曲折尖细.此崖柏并非名贵品种,但外形别致,犹如一只弄姿搔首的仙鹤,很有趣.美中不足的是,“仙鹤”的背部有一个长约20厘米、深约15厘米的凹槽,有碍观瞻.......

    作者：江志强 刊期： 2017- 11

  • 沐浴4点35分的夕阳

    四姨夫的返聘忽然终止,是他自己也没有想到的.他从一个建筑图纸的终审大佬,变成了一个无所事事的退休小老头.那一阵子,他每天提着公文包逛公园,目睹成群结队的老太太在欢快地跳着广场舞.而他,作为一丝不苟的高级工程师,这一辈子,寄情于工作,把一切寄托都安放于工作的庞大车轮中,现在,这车轮急速地刹车,四姨夫好像听到了它发出刺耳的急停声,与铁轨摩擦的火花喷溅出来,灼痛了他的心.......

    作者：明前茶 刊期： 2017- 11

  • 忘老之歌

    生命不是数字多老才算老?多小才算小?你是初生的婴儿,还有肚子里准备出生的,他比你还小;你是耄耋之年的老人,还有96岁失恋、100岁获奖的摄影师笹本恒子,她比你更老.生命从来就不是数字,生命是展现,是绽放,是坚韧,是尊严,你怎样对待生命,生命就怎样对待你.......

    作者：周涛 刊期： 2017- 11

  • 油盐酱醋有讲究

    油、盐、酱、醋是我们烹调时离不开的帮手,添加这些作料讲究不少,时间、温度、分量等都要因菜而异.倒油:不要一概都是热锅凉油干熘、软炸的油温三四成热即可,有保鲜嫩、除水分的作用.青菜快炒只需五六成热,此油温能让炒出来的菜颜色漂亮且营养流失少.炒肉要热锅凉油,先用中火把锅烧热再放油,然后放肉煸炒,这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展,肉就不会粘锅.炸、煎、爆都适合用七八成油温,能使主料肉等迅速受热,纤......

    作者：吴宇 刊期： 2017- 11

  • 茶香五层次

    茶香也是有层次的.有的飘香四溢,饮之却软弱无力、滋味全无;有的清香扑鼻,喝后也唇齿留香、馥郁芬芳.国际茶文化研究会副秘书长姚国坤为大家详细解读茶香的五种层次.......

    作者：赵建元 刊期： 2017- 11

  • 琥珀般的鱼冻子

    天凉一点儿,鱼汤经夜就凝固了,其色如胶如琥珀,触舌滑如蒸鸡蛋,入口即化,形若果冻,俗称“鱼冻子”.一口鱼冻就一口饭,非常相宜——只是得小心鱼刺.鱼冻子是贫瘠岁月的美食,上世纪六七十年代生人应该对此味不陌生.......

    作者：董改正 刊期： 2017- 11

  • 勾魂小媳妇

    “勾住你的魂,勾住你的胃,勾得你两眼放光迈不开腿!”这句顺口溜是沂蒙人对当地特色菜“勾魂小媳妇”的评价.前几天回临沂老家,在饭店里终于见到了表弟说的“勾魂小媳妇”.菜一上桌,我就被菜的颜色所吸引:白的雪白,黄的金黄,绿的葱绿,红的鲜红,整体给人一种赏心悦目的美感.轻轻一嗅,诱人的香气扑面而来,带着一股野性和率直,直击味蕾.......

    作者：李海英 刊期： 2017- 11

  • 味力凝聚的炒面

    传说过去大户人家招聘厨师,让人上灶试手一道干炒牛河,便知武火菜功底如何.其实炒面的难度,不在炒牛河之下,工序也更为繁琐,讲究色、香、味、形俱全.色是炒面的豉油分布均匀,不深不浅,像是小麦色的肌肤,健康而诱人;香是镬气十足,经烈火热油引爆出的甜香气,无形无质,却萦绕舌尖,光华灿烂;味是入口爽滑,油润味美;形是面条不能断碎、不成形,有嚼劲,但又不会太韧,更不能吃到后,碟子底下一汪油.这就要求烹炒时,油......

    作者：青丝 刊期： 2017- 11

  • 大厨小妙招

    松花蛋先冷藏不易淌黄切松花蛋时容易淌黄.把松花蛋去壳,放在保鲜盒里,入保鲜冰箱冷藏一夜,让松花蛋的蛋黄受冷凝固,第二天再切就容易多了.炖鱼头先用柠檬水浸泡在制作浓汤鱼头前,先将处理干净的鱼头放入柠檬水(1千克清水需要放20克柠檬片提前浸泡出香味)中浸泡5分钟,可以缓解鱼头的腥味,同时嫩化鱼肉.......

    作者：戴宾和；王亮；杨海中 刊期： 2017- 11

  • 立秋过鱼儿肥

    在经历了盛夏高温之后,鱼长得肥肥白白,鲩鱼变得油香十足,鲤鱼肉味更加甘香,白水鱼则鲜味大增……这些应季尤物,怎么做才能吃尽真味?白水鱼盐水蒸江浙莱给人的感觉像清丽婉约的宋词,初看是清水芙蓉般的素面朝天,细细品味才会发现是螺蛳壳里做道场,一切精细功夫都隐藏在这清雅背后.这其中的代表,就是逢到入秋才有的清蒸白水鱼.......

    作者：王敏 刊期： 2017- 11

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