期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


 点击详情 >

主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

订购价格 264.00

杂志荣誉 中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>特别健康杂志
  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第8期文章

  • 湘军水火席

    说来惭愧,因久居美国,作为曾国藩后人,我去曾国藩故居——“福厚堂”拜祭晚了点,却因晚去,机缘巧合让我知晓了有关湘军的历史文化,深深感受到湖湘人民对曾文正公的情感.......

    作者：聂崇彬 刊期： 2016- 08

  • 刀工影响营养

    俗话说,“厨以切为先”,切得一手好菜,不仅决定烹饪的难易程度,还会影响菜肴的营养价值.世界烹饪大赛金奖得主韩国孝说,同一原料,同一烹调方法,只是刀工不同,菜肴成品质地也有差异.比如,一般情况下,熟得快的菜可以切丝、片、丁、粒等;熟得慢的菜就要切大一些,更粗、更厚一些.......

    作者：尹若雪 刊期： 2016- 08

  • 一道菜主义

    和那些动辄天价的旗舰店相比,我更喜欢平易近人的,尤其是某一道菜能够打动我的小饭馆.我有位高级餐厅的大厨老哥,交情是能一起推杯换盏的那种.当然,他们家的菜谱前几页也都是燕鲍翅之类的唬人玩意儿.他劝我别吃那些.“厨师一辈子,就像我,能接触到这些东西的次数,数都数得过来,没练过几次手,怎么可能做得好?”老哥喝了口酒说,“千万别相信那些高档菜,建议你多吃猪肉牛肉,我们没有一天不打交道的.”之前消费能力不够......

    作者：陈晓卿 刊期： 2016- 08

  • 调味有技巧

    99％的菜,都可以在临近出锅前再加盐、醋这两种调味品.过早加入盐、醋,不仅影响口感,还会使菜变得难看.很多人弄不清酱油的种类、作用,其实只需要记住简单的一句话:生抽调味,老抽上色.永远不要忘记葱姜蒜,葱入味,姜去腥,蒜杀菌.很多菜吃起来并没有酸味,可是却有一丝说不清的醋香,其实那是在出锅前加了起锅醋.......

    作者：汕晚 刊期： 2016- 08

  • 话说不入味

    做清蒸鳊鱼,将白肚翘嘴的鳊鱼码盐,洗过,入油、生抽、姜丝、料酒、糖、醋,搁锅中蒸,临了,还要淋上麻油、胡椒粉,生怕不入味.味,如何入?当然是先腌,腌咸蛋、腌风鸡……味道慢慢渗透肌理,蒸出来,也就有了风味.......

    作者：王太生 刊期： 2016- 08

  • 油爆虾的刚与柔

    在油爆虾诞生之前,河虾的吃法无非是较为家常的“盐水虾”“醉虾”,和较为考究的“清炒虾仁”“汤大玉”(清汤大虾仁),但这些做法要么太过简单,要么太过细腻.油爆虾早的雏形是太湖船菜——将河虾油炸以后,浸在酱油汤中.这种做法在太湖沿岸的百姓家中还有存留,它的缺陷也是明显的,那就是虾头没人吃,而且味道一般较淡.......

    作者：周彤 刊期： 2016- 08

  • 有料的手工牛肉酱

    吃牛肉酱大家有没有这样的体验,一瓶酱快吃完了,发现自己吃的都是酱,压根没见着牛肉,说好的牛肉酱结果只是酱而已.于是我们开始逐渐降低自己的期望,买一瓶牛肉酱单纯把它想成酱,自动屏蔽“牛肉”二字.......

    作者：蒋静 刊期： 2016- 08

  • 蒜蓉蒸丝瓜

    盛夏,宝宝每次吃饭都没什么胃口,蔬菜类吃得就更少.上周末一家人刚好在外面吃了顿粤菜,其中有一道菜叫蒜蓉蒸丝瓜,倒是深得大家的欢心,宝宝居然也吃了好几块.听妈妈说,现在正是吃丝瓜的季节,且丝瓜含有丰富的维生素,能解暑热,消烦渴,所以这几天我便决定自己动手做一盘来尝尝.再者,清蒸的莱更清淡一些,也适合宝宝吃.......

    作者：郭小娜 刊期： 2016- 08

  • 烹饪土豆六个小窍门

    土豆是家常菜,也是备受喜爱的健康佳品,用它能做出许多菜肴.下面告诉你几个小技巧.1.新土豆炖煮,老土豆烹炒.新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟.由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易粘锅、易糊的现象,适合烹炒.......

    作者：华健 刊期： 2016- 08

  • 夏天送你一块姜

    神农尝百草,有一天运气不好吃了毒蘑菇,晕倒在一堆尖叶子青草旁.根据“毒蛇出没之处七步之内必有解药”的原理,神农挖了一块根茎细细嚼下,芳香辛辣,一阵上吐下泻后,居然解了毒,活过来了.神农大喜,给这种有着独特味道的植物起名“生姜”,因为他姓姜,意思就是这东西能让自己起死回生.......

    作者：李力 刊期： 2016- 08

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《特别健康杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话