期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第6期文章

  • 河蚌烧咸肉

    河蚌可炖汤,亦可红烧,我爱.做河蚌烧咸肉,首先要学会清理河蚌.河蚌买回以后,不要急于取肉,要放在清水里养几天,稍微放一点盐,待其吐尽沙泥后再取肉.......

    作者：李星涛 刊期： 2016- 06

  • 和面水温影响口感

    和面不都是用冷水吗?不是!想要做出不同口感的面食,和面的水温也很有讲究.大多数面食的制作适合用凉水,比如用水煮或者烙的面食.冷水和面做出的面食筋道、韧性强,吃起来爽口,不易破碎.我们常吃的面食,如水饺、面条、馄饨、春卷皮、珍珠汤、烙饼等的制作就需要用冷水和面.......

    作者：李桂珍 刊期： 2016- 06

  • 两招延长绿叶菜保存期

    看着菜市场中的绿叶莱,那水灵灵的样子,格外漂亮.一般情况下,卖家隔一会儿就会在青菜上喷点水,除了好看,主要是为了防止蔬菜打蔫儿.我们买菜时,通常会把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里.当天不吃的话,就会直接放冰箱冷藏了,对吗?......

    作者：文怡 刊期： 2016- 06

  • 白油肉末土豆

    逛超市时看见小土豆,回想起多年前爸爸经常给我们做的白油肉末土豆.那土豆要先蒸后烧,再加之猪油和肉末助阵,别提有多美味了.......

    作者：杨莹 刊期： 2016- 06

  • 青椒炒肉窍门

    一道合格的青椒炒肉应该是什么样的呢?肉质软嫩有肉香;辣椒的香多过辣,没有生辣味,不呛口;碗底有一层油汤.整个菜中辣椒的味道、猪肉的香气、汤汁的油润都是融合起来的.......

    作者：魏笑君；胡霞 刊期： 2016- 06

  • 牛奶火锅

    醇香的牛奶,温热、浸润着满满一锅的涮烫食材,那将会是一种怎样的味觉体验呢?中式火锅有各种名堂,无论是麻辣锅、清汤锅还是海鲜锅……都是如在天堂般的美味.不过,前段时间,我去台湾出差,有幸尝到了当地一道老少皆宜的营养牛奶锅,对火锅算是有了一种新的认识.据店家说,牛奶火锅能够起到润泽肠胃、滋润皮肤的作用,所以这也算是一种健康新时尚.......

    作者：丁婷婷 刊期： 2016- 06

  • 水果入菜越吃越爱

    水果如何入菜呢?水果要现吃、现切(不要切太碎)、现炒,烹饪时注意把握时间和火候,尽量在菜肴即将做熟时投入水果,这样可以避免水果在空气中暴露时间过长,同时缩短了在锅中烹调的时间,不仅可减少维生素的损失,还保持了水果甜美脆爽的口感.......

    作者：赵建京 刊期： 2016- 06

  • 雨前茶更有味

    说起春茶,总会听见“明前”和“雨前”的概念,这二者指什么,又有啥区别?国家级高级评茶师静清和说他首先要帮大家纠正一个概念:“明前茶中的‘明’是指清明,是我国长江流域江南茶区的一个概念,按地域来说,500公里就是一个节气,此处的清明是个参照系数,并非绝对.”相比清明,他认为谷雨才是真正普遍意义上的春茶时间下限,因为“谷雨前面是茶,谷雨后面是草”.......

    作者：李琳 刊期： 2016- 06

  • 家常菜做出好味道

    作家岱峻是成都有名的美食家和文化名人,他给出了几道四川家常菜的私人建议.凉拌鸡要做好凉拌鸡,从煮鸡开始就有讲究.煮到什么程度呢?牙签插下去,拔起来的时候不见红,鸡就煮好了.煮好的鸡要用保鲜膜迅速地包起来,放进冰箱速冻二十分钟左右.这个过程可以让鸡肉收缩,切开以后,鸡肉的口感会很脆.成都正宗的凉拌鸡叫椒麻鸡块,在外面餐馆基本上很难吃到了.......

    作者：付晓英 刊期： 2016- 06

  • 那些过时的烹调法

    等油冒烟了再把菜放下锅、煮粥或者腌肉时加碱、煮饺子点三次凉水……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物?其实,它们都是已经过时的烹调方法.......

    作者：张亮 刊期： 2016- 06

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