期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第5期文章

  • 换个方法吃豆渣

    现在很多人喜欢在家里打豆浆喝,可是打完豆浆后,豆渣让人感到“食之无味,弃之可惜”.其实,豆渣也是不错的烹饪原料,它富含膳食纤维,有助于控制血糖和血脂,预防便秘.......

    作者：白素菊 刊期： 2016- 05

  • 青鱼尾巴鲢鱼头

    中国历代权贵们的奢侈可以于吃食中一窥.里脊肉、鱼豆瓣(鱼脸颊上鼓起的那块肉)、鸭舌头、鸭掌心……凡是只取动物、鱼类身体精妙部位制作的菜肴,基本上都有.写过“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的悯农诗人李绅,据说当了大官后生活奢侈,刘禹锡有诗云:“司空见惯浑闲事,断尽江南刺史肠”(大意是说:你李司空花天酒地,习以为常,可我却肝肠寸断,于心不忍).......

    作者：钱雨晨 刊期： 2016- 05

  • 桃花颜色苋菜饭

    苋菜无论是间种在瓠子架下的空当里,还是齐崭崭地整畦呈现于地头,看上去总是那么爽心贴意且亲切可靠.雨过云开的菜园里,雨洗后的苋菜,嫩叶尖下缀着水珠,更是有着一种情意绵绵的清新舒展.......

    作者：谈正衡 刊期： 2016- 05

  • 清宫御膳特点

    粗细搭配膳食平衡清宫御膳作为中国封建社会末期高层次的饮食,膳食品种不乏厚味膏梁,但是杂粮蔬菜、山果野味在御膳中也占有重要地位.每年春季榆树发芽的时候,清宫都要烹制榆钱饽饽、榆钱糕、榆钱饼,宫内、圆明园等处“佛堂供榆钱饽饽、榆钱糕”,乾隆皇帝不仅自己爱吃,还将这些粗粮糕点分送后妃、皇子们,并赏给王公大臣们品尝.......

    作者：苑洪琪 刊期： 2016- 05

  • 肥肠之神

    2015年7月,我在北京和小刘重逢,我提出要吃肥肠粉,他亲自做的.小刘没有拒绝.我喜出望外地说我去买菜,给他跑腿.他摆摆手表示不用,打开冰箱,我惊呆了:冻格里全是肥肠.小刘将肥肠泡在温水里解冻,他说水温要维持在37℃左右,和人体体温相当.我说为什么是这个温度?他说要把肥肠当作自己身体的一部分.......

    作者：拳王 刊期： 2016- 05

  • 椒丝茄片

    做茄子的方法多样,为健康的是蒸熟后拌食.如此一来,不用担心营养被破坏太多,也不怕热烧时茄子吸油过量.然而,偶尔将茄子切成薄片,配上一些青红椒丝、加上大蒜片同炒,调入盐和鸡精,后浇一些水淀粉烧透,也有极好的味道.茄子一开始吸进去的油也在浇了水淀粉烧透后溢出来,可配汤面.我时常陶醉于这样的味道,像蘑菇一般细滑,鲜香爽口.......

    作者：赛菲 刊期： 2016- 05

  • 清爽水晶肘子

    一说吃肘子,人们脑海里闪现的多半是“水浒”式的场景——抓着大肘棒,端着老白干儿,大块吃肉,大碗喝酒,狂吃豪饮,好不痛快!的确,肥硕的肘子通常是餐桌上硬的菜,无论山东的锅烧肘子、四川的豆瓣肘子,还是江南的东坡肘子、陕西的带把肘子……然而事有例外,镇江有道用肘子做的冷荤小菜,看上去晶莹剔透,吃起来有股别样的爽利,堪称厚味中的玲珑神品,这就是号称“镇江一大怪”的肴肉.......

    作者：崔岱远 刊期： 2016- 05

  • 欢喜如麻

    麻不同于辣.辣尖锐,麻宽厚.辣快速一击,麻缓缓奔流.花椒之麻不同于电话之麻.以前我家有一个摇把电话机,坏了拆下来,我好奇心重,把线头抓在手里,一摇把,只觉浑身一颤:那也是麻.电话没坏时,把麻传递出去,接电话的人拿起听筒,喂,耳朵里就麻麻的.......

    作者：周华诚 刊期： 2016- 05

  • 饺子皮另类食法

    家里每次包饺子,总会剩下一些饺子皮,扔掉太可惜,做点其他东西给孩子吃也不错.菠萝派.准备菠萝、鸡蛋、蜂蜜.先把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀,然后准备好蛋液,将菠萝包入饺子皮中,用蛋液封口.把派刷上蛋液,可以再撒点芝麻,在微波炉或烤箱内高温烤十五分钟左右即可.当然也可以用平底锅把派煎成金黄色.......

    作者：李冰松 刊期： 2016- 05

  • 品相不美味道佳

    湖南邵阳有一道做法独特的地方菜,名曰“血浆鸭”.选用一公斤左右的本地仔鸭,一刀断颈,倒拎着放血,底下放一粗瓷大碗,碗底有少许陈年老醋,再加一点盐.鸭血沥到碗里,加水,打匀,在醋和盐的作用下,鸭血将一直保持液体状态,不至于凝固.......

    作者：李开周 刊期： 2016- 05

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