期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第10期文章

  • 茶香虾和茶香排骨

    在家里制作茶香菜肴,简便的就是茶香虾和茶香排骨.做茶香虾,好的搭配是基围虾和铁观音.准备材料包括生猛基围虾400克,铁观音60克,葱花、蒜蓉少许.先用沸水冲泡铁观音,15分钟后,把茶汤倒入一只大海碗里,茶汤与茶叶分开.待茶汤稍凉,把鲜虾洗净,放入茶汤里,加入一汤匙料酒,盖上静置30分钟,把虾捞起.起锅放入一汤匙油,中火,把茶叶翻炒五分钟,盛起备用.......

    作者：钟洁玲 刊期： 2016- 10

  • 番茄葡萄肉片汤

    友人打来电话,感谢我教会她做番茄葡萄肉片汤.因为这道汤,她那调皮好动的女儿妞妞,能安静地坐在餐桌前吃饭了.其实,这道番茄葡萄肉片汤的原创者是妞妞自己,我只是照着她的创意进行了烹饪.......

    作者：纪亚利 刊期： 2016- 10

  • 冬瓜其实是夏瓜

    一进菜场,直奔熟悉的菜摊,请卖菜大婶切一截冬瓜给我.“内行,冬瓜开始当令了,夏天的冬瓜好吃,又清火.”大婶一边切瓜一边说,“你是不是要煮冬瓜汤?那就得送你姜,姜和冬瓜味道搭了.”说着便塞了一截嫩姜到袋里.......

    作者：韩良忆 刊期： 2016- 10

  • 一个炒字学问多

    炒,是使用广泛的一种烹调方法.看似简单的一个“炒”,分为滑炒、干炒、生炒、熟炒,其中的学问、技巧可不少.滑炒,嫩滑柔软滑炒的经典菜肴为滑炒里脊.滑炒是选用质嫩的动物性原料,切成丝、片、丁、条等形状,用蛋清、淀粉上浆,用温油滑散,倒入漏勺沥去余油,然后在锅中放入葱、姜等辅料爆香,倒入滑熟的主料,后以浇汁或勾芡的方法制熟成菜.......

    作者：卢大平 刊期： 2016- 10

  • 焯菜四个要点

    有些菜用热水焯后,不仅颜色更鲜艳,口感更脆嫩,而且大限度地保留了食材营养,还可缩短烹饪时间.但热水焯菜不是随便把菜往热水中一扔就完事,其中有很多技巧.......

    作者：梦韩 刊期： 2016- 10

  • 爽口的凉拌鸡丝

    天热,总想吃得清淡些,又贪恋荤菜的美味,思来想去,还是凉拌鸡丝好,可以将这两个愿望比较完美地结合在一起满足.准备两个鸡腿,把它的骨肉分离开.青红椒和黄瓜分别切成丝.锅里烧开水,把大葱、姜、料酒、花椒全放进去.接着,把鸡腿肉也放进去,煮五分钟左右的样子.......

    作者：刘改徐 刊期： 2016- 10

  • 喜欢吃虫子

    “我喜欢吃虫子”,每次我字正腔圆地在人群里说出这句话,人们的表情看起来两个嘴角都已经能撇到锁骨,以此表示他们强烈的厌恶之情.事实上,中国许多地方都有食虫的习惯,也有许多地区至今保存着吃蚕蛹和蝉蛹的习惯.在北京,油炸蝎子也是一道地方特色小食,但味道非常一般,就像是在嚼塑料盔甲,里面空无一物.......

    作者：和菜头 刊期： 2016- 10

  • 菜肴美称

    一品.本指封建社会的高官阶,如太师、太傅、太保或太尉、司徒、司空,皆是官居一品.饮食行业借用此词,形容菜肴的名贵高级.也有指某种菜肴原料形态完整的,如一品酥方、一品燕窝、一品豆腐.还有用以指菜肴数量的,如海碗菜一品、中碗菜一品、八仙鸭子一品、红烧海参一品等.......

    作者：李新 刊期： 2016- 10

  • 做鱼步步有绝招

    鱼肉营养丰富,可无论煎炒还是烹炸,想做出一道味道鲜美、口感细腻、外形美观的鱼,并不是一件容易的事.山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华指出,掌握了做鱼的关键几步,有助于烹调出味鲜肉美的鱼.......

    作者：赵建元 刊期： 2016- 10

  • 空间站上的『菜园』

    国际空间站上的“菜园”喜获丰收,六名航天员首次品尝了他们在太空种植的紫叶生菜.空间站蔬菜培育试验取得了阶段性成功,人类距离飞向火星又近了一步.......

    作者：尹怀勤 刊期： 2016- 10

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