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特别健康杂志2016年第10期

焯菜四个要点

梦韩

关键词：热水, 营养, 颜色, 缩短, 烹饪, 口感, 技巧, 脆嫩

摘要：有些菜用热水焯后,不仅颜色更鲜艳,口感更脆嫩,而且大限度地保留了食材营养,还可缩短烹饪时间.但热水焯菜不是随便把菜往热水中一扔就完事,其中有很多技巧.

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