期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第7期文章

  • 南瓜花南瓜头

    清香南瓜花南瓜花有公母之分,掐来做菜的都是公花,又叫“谎花”.母花不能动,母花是要结小南瓜的.公花有一根长长的、细细的花柄托起杯形的花朵,以便于传粉.而母花的花柄粗壮,与藤蔓不相上下,粗壮的花柄上托着绿色的南瓜宝宝,宝宝头上顶着一朵母花,像是戴着皇冠.有时候,这个小小的绿色南瓜会变成浅黄色,那多半是因为授粉不成功,已经停止生长.外公说,那是气死的,年少的我听了半懂不懂,不知南瓜宝宝为何要被“气死”......

    作者：谈正衡 刊期： 2015- 07

  • 杂素美称素什锦

    杂素又叫素什锦.杂素是百姓的叫法,通俗;素什锦是酒店的称呼,雅致.杂素食材的特点是,品种可多可少,档次可高可低.就品种来说,少的五六样,多的十多种,甚至更多,堪称洋洋大观.就档次来说,低的仅是寻常的豆芽、香干、木耳、花生、烤麸、青菜,朴实亲民;高的,春笋、竹荪、板栗、银杏、百合、香菇、蘑菇、草菇、腐竹、山药、金针菜、油面筋,高端奢华.真是食不厌精,倾其所有,穷尽可能.......

    作者：徐永清 刊期： 2015- 07

  • 美味的基础

    通常说的美食,实际是个极模糊的概念,在不同的人嘴里会有不同的感觉.那些真正的美食,具有普遍性和权威性.如八大菜系,即可称为美食.还有一种美味,与记忆有关.比如儿时在农村吃过的捞饭、葱蘸酱、野菜、粗粮,这些都是贫困年代老百姓为了填饱肚子经常吃的一些食物.后来生活环境变了,人们的收入上去了,吃鱼吃肉吃生猛海鲜都很轻松,吃多了也便没什么感觉了.......

    作者：阿成 刊期： 2015- 07

  • 神农架360种酒规

    神农架北部的饮酒之风甚烈.大约较早时期,神农架繁华的街市便是卢陵州了,这是因为武则天的太子卢陵王被贬至此,也就是现在的房县.房县的繁荣,应归功于卢陵王的到来.卢陵王从唐朝的宫廷里带来了皇酒,与酒一道还带来了360种酒规.因此,这里流传下世界上繁复与古典的酒规.......

    作者：古清生 刊期： 2015- 07

  • 吃饭老规矩

    20世纪90年代,北京地铁广播除了“先下后上”“看管好随身财物”外,还有一条:“请不要跷二郎腿”.现在地铁里已经没这条提示了,早晚高峰时总有些人,戴着耳机跷着腿,一边摇头晃脑,一边颠蹬得不亦乐乎.至于是不是蹭了别人裤子,是不是占了地方,他就不管了.像这样的规矩,北京还有不少,其中吃饭的规矩多.......

    作者：辛酉生 刊期： 2015- 07

  • 生炒排骨

    炒排骨是普通的家常菜,但酒家的菜单却写着“生炒排骨”.为什么炒排骨要加上一个“生”字呢?原来有些酒家为便于制作,先将排骨炸好,等顾客要吃时,在锅里热一下,加“甜酸芡”便拿出来.这在工序上的确省去不少时间,但排骨本身则缺少“锅气”,当然不会好吃.至于“生炒排骨”的由来,大概酒家是想表示他们的排骨不是预先炸好,而是要炒时才炸的.......

    作者：陈梦因 刊期： 2015- 07

  • 菠菜凉面

    菠菜凉面并不是面条碗里加菠菜.吃菠菜凉面时,你是看不见菠菜的.这是一种周身皆绿的面食,绿得跟菠菜的颜色一模一样.菠菜凉面颇有唐代遗风.《唐六典》记载:“太官令夏供槐叶冷淘.凡朝会宴饮,九品以上供其膳食.”可见“槐叶冷淘”是唐代夏日特受人们喜爱的食品.“槐叶冷淘”就是采青槐叶捣汁,和入面粉揉之,做成细面条,置沸水中煮熟,放入冷开水中浸漂,其色鲜碧,再捞入盆中,淋以熟油,抖开拌匀,面条分而不粘,然后放......

    作者：王子辉 刊期： 2015- 07

  • 驴肉火烧

    在北京时,朋友老凌说:“晚上我请你吃火烧.”我以为是开玩笑.“火烧”怎么听都像是个动词.而“吃火烧”更是显得陷阱重重——《西游记》里,悟空说“吃俺老孙一棒”;《水浒传》里,鲁达说“吃俺一拳”.吃有时候不是吃进来,却是被吃的意思.不料火烧真的可以是名词,而且绝对是一道美味.老凌请我吃的是驴肉火烧,河间府的.下面有两个词要解释.......

    作者：董改正 刊期： 2015- 07

  • 名茶这样泡

    西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中,其外形扁平光滑,色泽嫩绿泛黄,茶香清新味醇,被赞为“中国名茶之冠”.冲泡时,先用开水温杯,取茶后,待开水凉至85℃左右,高提水壶冲水,水能覆盖所有茶叶即可.手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动30秒,以便茶叶均匀受热.再次高提水壶冲入开水至九分满,半分钟左右即可饮用.品茶时,杯水喝到一半时就可以续水了,冲泡次数越多,冲泡时间相应增加.......

    作者：李韵 刊期： 2015- 07

  • 炒素菜小窍门

    炒豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可.但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩.炒菜花之前,要用清水洗净焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即可.炒时加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口.......

    作者：王展 刊期： 2015- 07

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