期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第4期文章

  • 胡适一品锅

    一品锅一般是选用冬菇、冬笋、火腿、干豆角、五花肉等食材制作.烹饪前要用一只两耳大铁锅,将食材分铺成若干层摆放在锅里.底层是萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等,称为“垫锅”.“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子块、肉圆、鸡块、野味或鸡蛋饺子等.因此这道菜又称为“三层楼”“五层楼”,或“七层楼”“九层楼”.一种菜一个花样为一层楼,楼数越多、层次越高越好,寓意做官一品接一品升,日子一天比一天好.......

    作者：金长宝 刊期： 2015- 04

  • 爽口养眼冷水鱼

    行走在徽州深山的一些村落,常能看到一方方养鱼的水池,或在村口,或在屋子旁,还有的在高墙院落内,皆巧借地势,利用落差.水池大小不一,大的有二三十平方米,小的仅比一张床大不了多少,四周青石砌岸,有的还用树枝和草帘遮盖,旁植葡萄藤架,水清见底.群鱼往来游动,似与游者相乐,映着天光云影,更显宁静、从容、悠闲与淡定.......

    作者：谈正衡 刊期： 2015- 04

  • 饮食的真趣

    土气才是真味一位定居美国的湘籍原国民党高官,回到阔别了几十年的家乡.当时,我正在湖南某统战部门负责外联工作,由我接待.我把这位老先生接到宾馆,进房间放下行李,老先生就迫不及待地问我,现在还找不找得到蒿子粑粑?还告诉我说,蒿子粑粑是他以前在家乡爱吃的食品.离开家乡几十年,蒿子粑粑那种淡淡的清香,微微的苦涩味,一直念念不忘.这次回来,大的心愿,就是希望能吃到几个蒿子粑粑.......

    作者：符中士 刊期： 2015- 04

  • 哪有那么多年份酒

    我在一家酒厂工作了近二十年,对年份酒走红市场是又喜又忧.喜的是酿酒业兴旺了,酿酒工人的收入提高了,人们的生活水平也提高了;忧的是,市场上一下子冒出这么多陈酿,有几多真实,几多虚假.......

    作者：阮红松 刊期： 2015- 04

  • 小葱的后一投

    小葱是美味的点缀,是佳肴的配角.在纷繁的菜谱里,在鲜美的汤汁中,小葱画龙点睛的作用真的不能小觑.作为作料,小葱并不像它的兄弟姐妹那样喜欢抢头功,先下油锅,博得“嗞嗞”响的好彩头,它总是等菜肴盛到碗里、碟里时,才后一投,轻轻撤在菜肴上.不把自己不当料,也不把自己太当料.小葱的清白在于它彰显这样一个朴实的道理:天命一半,自取一半.小葱的“后一投”,我们从来没有忽视.作料需要显示的是实力,而不仅仅是初的......

    作者：孙凤山 刊期： 2015- 04

  • 戌腿

    先母年幼时,曾听她的外公讲,腌制金华火腿时,一缸火腿中要有一只狗腿.如此,这一缸火腿才能分外香鲜.狗在地支中属戌,故又称作戌腿.母亲未曾见过,更未吃过戌腿,对其滋味不甚了了.我生也晚,更是可望而不可即.偶与同道谈及,还被嘲为“以讹传讹”.久而久之,我连“戌腿”二字轻易也不敢说出口.......

    作者：江礼旸 刊期： 2015- 04

  • 凤凰投胎

    猪肚包鸡,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤.此汤浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,流行于惠州、河源、梅州等粤东一带.相传在清朝,乾隆皇帝的妃子——宜妃刚生完太子,有胃病,身体虚弱.乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃.可是她吃什么都没有胃口,身体日渐消瘦.宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事.乾隆召集太医和御膳房,传下旨意:无论用何种办法,都要医好宜妃的病.......

    作者：胡叶 刊期： 2015- 04

  • 大饭庄的标志

    北京昔日大饭庄重要的标志是什么?是气派的门面装潢?是老板的经济实力?是洋洋洒洒的菜单?还是考究别致的碟子、盘子以及桌椅家具?应该说,重要标志有两个:一是掌勺的主厨,二是楼面上的堂头儿.......

    作者：徐城北 刊期： 2015- 04

  • 荷兰孩子派对必修课

    小屁孩统筹派对我先生家是典型的荷兰大家庭,喜欢举办聚会和派对,每一次都会指定两三个人来筹办.有一次,我们准备办一个只有10个人参加的小型烧烤会,统筹这次派对的任务落在12岁的薇薇安和10岁的马库斯姐弟俩身上,我是这次聚会的成年人协助者,我婆婆则是聚会的发起者和“赞助商”.......

    作者：魏蔻蔻 刊期： 2015- 04

  • 小事才重要

    去韩国访问,吃饭时,我们边吃边看电视,一个频道正在播放制作海鲜的节目.一位女性正在为顾客表演冷拌生蟹.她先把刚从海里捞上来的活蟹剁成小块,盛在大碗里,浇上海鲜酱油、米酒,再辅以芝麻、辣酱之类,然后直接下手在碗里翻腾搅拌,后用手抓起一小块,喂进顾客嘴里.......

    作者：铁凝 刊期： 2015- 04

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