期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2014年第9期文章

  • 南茶北饮

    中国人喝茶历史悠久,衍生出的文化也不是三言两语就能道尽的.“青灯耿窗户,设茗听雪落”“扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮莱根”,悠闲与浪漫都可见一斑.不只是这样的茶诗,茶歌、茶舞、茶艺也应有尽有.博大精深的茶道更是由来已久,而我感兴趣的还是南北茶文化的差异.......

    作者：宋增芬 刊期： 2014- 09

  • 酒烧鹿肉串

    饮食之关在味,这是根本,但是还需要情景与意境的烘托、渲染,不然为什么花前月下,春夜宴桃李园呢!吃了一次鹿肉,那是有一年冬天在长春.友人文孝先有透露,又是在长白山宾馆,这就有了点意思.那时我忽然想起《红楼梦》里史湘云芦雪庵烧鹿肉的故事,颇虚拟了些吃鹿肉的情景.比方,深夜林中,一堆篝火,三五知己,或串鹿肉片于树枝,或架鹿腿于火上,火焰跳动,割腥啖膻,星月在天,纵谈畅饮,野趣之中,还带那么点神秘与玄邃…......

    作者：聂凤乔 刊期： 2014- 09

  • 尊贵客人不好当

    尊贵的客人不是那么好当的,既然尊贵,那就得微笑着把招待你的东西吃下去,以博得他人的拥戴和好感.老韩说他带兄弟们去青海打秋风,当地接待很隆重,下了飞机的第一顿午餐,就被招待了一道当地有特色的食品:血肠.据说那里边真的是血,羊血!一口咬下去,那黏稠的血汤便顺着咀嚼着的嘴角流淌下来,看上去相当血腥.我问老韩好吃不好吃,他一个劲摇头.......

    作者：徐路 刊期： 2014- 09

  • 鹅尚

    我在一个贩鹅朋友的带领下来到清远的一个小镇,去品味那里的正宗黑棕鹅.广东鹅肉的传统吃法是烧鹅,以整鹅烧烤制成.烧鹅的方法源于烧鸭,烧鹅以黑棕鹅为优.现杀的黑棕鹅,再砍掉翅、脚、脖子、鹅头,去除内脏.涂上五香料,缝肚,吹气,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾干后腌制,再挂在烤炉里或在明火上转动烘烤,烤熟后鹅皮橙黄或金红,油光发亮.再斩块或切片,装碟上桌,便可进食.上等烧鹅色泽金红,鹅体饱满,腹含卤汁,滋......

    作者：巴凌 刊期： 2014- 09

  • 吃好不易

    湖北是千湖之省,又有大江大河,鱼就自然很多.外公谈起往事来,不胜感慨,说他们家的长辈那才叫会吃鱼!清蒸鲫鱼怎么吃?家里的厨子挑一担火炉去湖边,鲫鱼一出水,厨子就地剖了上蒸笼,再一路小跑挑回来,清蒸鲫鱼正好上汽,揭锅就吃,那真正是人间美味呢!说话间我已长大,已经有了民主思想,平等意识强烈,为顶着烈日来回奔波的厨子大抱不平,因此并不欣赏我外公向往的人间美味.我认为外公做的鱼圆子就是人间美味.......

    作者：池莉 刊期： 2014- 09

  • 猪油渣晚宴

    二十世纪六七十年代大西南那边的家家户户,过年之前都会用大锅熬上几大坛猪油以备来年之用.上好的猪油需洁白而又厚实的板油才能熬出,同时又可得到入口即化的香脆油渣.缺肉少油的那些年,用油渣入馔是迫不得已而为之,但往往又会产生意想不到的效果.那时我母亲善炒两道油渣菜,一道是“鸡蛋炒油渣”.起一个五成热的菜油锅,将加了料酒的鸡蛋搅打成液,下油锅炒散,拨在锅的一边;接着下油渣炒香,然后将鸡蛋油渣混炒一起,加适......

    作者：二毛 刊期： 2014- 09

  • 秘诀背后的奥秘

    不管是中国的还是西方的烹饪手册里,都有无数“技巧”和“秘诀”.比如,做梨子酱的时候,加一点柠檬汁,就可以保持白色;月圆之夜做蛋黄酱不会成功;烤乳猪出炉之后立刻去头,会让猪皮更脆……但是我们不知道为什么会有这样的秘诀,也不知道它们是真是假.......

    作者：云无心 刊期： 2014- 09

  • 螺蛳嘬嘬

    螺蛳在圩乡,根本算不上是一道菜.打撒网的,拉拖网的,用耥网推虾子的,经常连泥带水将螺蛳弄上来,这里一堆,那里一堆,也没见谁来拾取.倒是在我离开家乡出外工作后,吃螺蛳的机会反而多了起来.除了在餐馆里点菜时来一盘,不过事先要看好,一要新鲜,二要干净—偶尔也从菜场买回现成螺肉(那是螺蛳烫过后把肉挑出来)自家烧.螺蛳炒韭菜,是易拿出手的.三月的螺蛳对三月的新韭,犹似好心情对好天气,清新鲜美,自可想象.......

    作者：谈正衡 刊期： 2014- 09

  • 韩国式茶牛茶猪

    位于韩国南部的宝城郡,享有“绿茶故乡”的美誉,绿茶的产量占全国40％.整个地方,都被茶树蔚成的绿海浩浩瀚瀚地包围了.置身其间,强烈地感受到身上每个细胞都沾染了茶香、茶味、茶色;在此浸淫得久了,整个人都被熏染成了一缕轻飘飘的茶魂.善于在饮食业上变新花样的韩国人,物尽其用,以绿茶为原料,变幻出无数面目斑斓的副食品:绿茶糖、绿茶饼、绿茶麦片、绿茶花生糊、绿茶冰淇淋、绿茶羹、绿茶糕,等等等等,多不胜数.......

    作者：尤今 刊期： 2014- 09

  • 七旬翁年跑113场马拉松

    劳伦斯·马肯是美国得克萨斯州的一名律师.从49岁那年起,马肯爱上了跑步,尤其是爱上了跑马拉松.马肯回忆说:“我记得当时在一家法庭中和其他律师聊天,我夸口说自己打算跑一场马拉松,其他律师说:‘如果你跑完马拉松,为什么我们不能给你举办一场庆祝派对呢?’于是我开始跑了生平第一场马拉松.”......

    作者：松淞 刊期： 2014- 09

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