期刊简介

　　《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。

　　《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。


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主管单位: 湖北日报传媒集团

主办单位: 湖北特别关注传媒股份有限公司

出版部门: 《特别健康杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 2095-6851

国内统一连续出版号: CN 42-1852/R

邮发代号: 38-167

出版周期 月刊

创刊时间

出版地区 湖北

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  • 杂志名称：特别健康杂志
  • 主管单位：湖北日报传媒集团
  • 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号：2095-6851
  • 国内刊号：42-1852/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第5期文章

  • 泰式橙皮炖牛肉

    抵达曼谷后,我和朋友去市场边的饭馆吃东西.饭馆的装修十分简单,应该是曼谷普通的街头小馆.入座后我们翻看菜谱,许多菜肴是用水果制成的.一道名为“橙皮炖牛肉”的菜肴吸引了我的注意,在国内橙子是常吃的,但是橙子皮是弃之不用的,橙皮炖牛肉会是什么味道呢?......

    作者：吴昆 刊期： 2017- 05

  • 川味卤水

    配方:八角25克,桂皮20克,小茴50克,三奈20克,甘菘10克,花椒30克,砂仁30克,草豆蔻10克,草果20克,丁香10克,生姜50克,大葱200克,绍酒100克,冰糖500克,味精、盐、鲜汤、精炼油各适量,纱布袋2个.......

    作者：许文广；谢海玲 刊期： 2017- 05

  • 甜烧白与咸烧白

    四川田席(俗称九大碗)菜单中有两道菜的菜名让我琢磨了几十年.这是一对鸳鸯菜,在筵席中缺一不可,凡是上点年纪的巴蜀之人都非常熟悉它们,一个叫咸烧白,一个叫甜烧白.......

    作者：胡晓远 刊期： 2017- 05

  • 萝卜皮做出美味

    提到萝卜皮,很多人的第一反应是难吃.其实只要处理得当,萝卜皮也能做出美味.我的做法是凉拌.准备水萝卜皮(1个萝卜的量),盐1/2茶匙(约3克),生抽2汤匙(约30毫升),米醋4汤匙(约60毫升),糖1茶匙(约5克),辣椒油1茶匙(约5毫升),熟芝麻1茶匙(约5克),冰块1盒.......

    作者：文怡 刊期： 2017- 05

  • 营养专家点菜

    下馆子要想兼顾营养和健康,点菜就成了一门学问.对此,解放军第309医院营养科主任左小霞有个点菜四字经.东张西望.进入饭店别着急点菜,先看看环境是否干净,卫生质量差的地方往往容易滋生微生物,饭菜安全难以保证;再看看别人点了什么菜,“上座率”比较高的菜证明储备比较足,而且流动性大,原料相对更新鲜;还要看看菜量大小,别点多了或不够吃.......

    作者：李园园 刊期： 2017- 05

  • “吃家伙”的讲究

    俗话说“好马配好鞍”,将菜比作“马”,餐具家伙就是“鞍”.将戏比作宴席,角儿便是菜,行头便是家伙.没有行头、化妆,便是“清唱”,会使好戏失色.于是勤行便有“吃家伙”之说.......

    作者：王希富 刊期： 2017- 05

  • 肉类咋上浆合适

    在切好的原料下锅之前,给其表面裹上一层浆或糊之类的保护层,这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆,稠者为糊).其主要作用有三点:一是能保持原料中的水分和鲜味,使烹调出来的菜肴具有滑、嫩、柔、脆、外焦里嫩等特点.二是保持原料不碎不烂,使菜肴形、色更加美观.三是保留菜肴的营养,减少损失.......

    作者：霍蕾 刊期： 2017- 05

  • 炒土豆丝有诀窍

    土豆丝几乎家家炒,人人吃,看似简单,但要炒出一盘色香味形俱佳的土豆丝并非易事.即使在正规的饭店酒楼,炒土豆丝也是一道颇见厨师功力的家常菜.首先考验的是刀功.削皮、切片、切丝,没有几年案板上的功夫,是切不出如火柴棍般粗细均匀的土豆丝的.......

    作者：孙为刚 刊期： 2017- 05

  • 癌症患者怀孕后

    近,一个身患绝症的日本妈妈给女儿留下的爱的遗产,轰动了各大公众号和我们的朋友圈.“我没钱、没权、没地位,死之前完全不知道该给女儿留下什么.想了想,我只能教她做饭、做家务,让她认真地过好每一天,即使自己一个人也能好好地活下去.”说这段话的,是一位叫千惠的身患癌症的日本妈妈.......

    作者：蒋丰 刊期： 2017- 05

  • 我在荷兰讲张半仙

    那是2009年的夏天,几位荷兰医生不知怎么学了几刷子中医针灸,便正儿八经地在阿姆斯特丹开了个中医针灸诊所,找我为他们开业剪彩,并请我以讲座的形式致开幕词,内容由我自行决定.那时我已耳闻目睹了西医的种种“劣迹”,决定逮着这个机会好好给他们“洗洗耳朵”.......

    作者：王露露 刊期： 2017- 05

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