期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2012年第08期

巧做解酒菜

张晔;左小霞

关键词:解酒, 芦笋, 香菇, 颜色, 味道, 天气, 上市, 热水, 切面, 烹饪, 健康, 材料
摘要:朋友小聚,总喜欢喝上几杯.有酒有菜,有荤有素,才能有滋有味.选对解酒菜,才能既喝得尽兴,又喝得健康.解酒好菜:芦笋天气回暖后,新鲜的芦笋逐步上市.小酌时,吃点芦笋回味无穷.芦笋整根都可以用,只要洗一下就行,再切成小段,刀要斜着切,因为味道不容易从外皮渗进去,所以切面越大,越入味.配菜是香菇和藕.一朵香菇切四瓣或六瓣,藕片可以切得稍微薄一点.将这三样东西在热水里焯一下,一是可以定色,让材料的颜色更鲜艳,二是可以减少烹饪的时间.