期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2013年第10期

厨师传奇

小宽

关键词:路易十四时代, 瓦特, 名字命名, 法国, 小提琴, 舞台剧, 瓦尔特, 指挥, 野味, 演奏, 水晶, 烹饪, 欧洲, 罗兰, 国王, 贵族, 电影, 导演, 厨师
摘要:欧洲烹饪史上传奇的厨师,是法国路易十四时代的大厨瓦特尔,后来罗兰·约菲在2004年导演了以瓦尔特名字命名的电影《Vatel》.瓦特尔本是17世纪法国贵族福芥家的厨子,饭做得很有名气.一次,福芥请国王路易十四吃饭,由瓦特尔指挥摆出80大桌,30台冷餐,5道包括禽鸟野味热菜,供客用的是金碟银叉水晶杯,被精选出的84名小提琴手在来客进餐时演奏舞台剧.