期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
爱吃酥鱼骨骼健
李海霞
关键词：酥鱼, 鲫鱼, 海带, 鱼骨, 砂锅, 烹制, 帕金森病, 料酒, 酱油, 姜蒜, 海边, 骨头, 方法, 丁香, 调料, 大火, 衬底, 长寿, 补钙, 八角
摘要：杜崇敏今年102岁.她十几年前得了帕金森病,总爱摔跟头,但是从来没有摔坏过骨头.杜崇敏从小生活在海边,经常吃小鱼小虾,却又跟别人的吃法有所不同,她会把鱼骨都吃掉.她们家用一个奇特的方法烹制这些小鱼,做成一道补钙长寿菜——酥鲫鱼.准备好砂锅,清理好小鲫鱼,首先在砂锅锅底铺一层海带做衬底,将鲫鱼铺在海带上,之后再铺一层海带,放入调料如丁香、八角、盐、糖、葱姜蒜、料酒、醋、酱油等,用大火煮沸,转小火慢炖四个小时.烹制时必须加醋,用小火炖,才能使鱼骨酥化.待汤汁浓稠后,出锅即可.
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