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特别健康杂志2013年第08期

餐桌上君臣配伍

李书崇

关键词：餐桌, 青笋, 君臣, 鱼片, 笋片, 泡椒, 木耳

摘要：席面上有君臣,一菜之内亦自有君臣.熘个鱼片,自然鱼为君,姜、葱、蒜、泡椒节子为臣,有时加点木耳或青笋片,则作为宾料,只是点缀而已,不可能一斤青笋二两鱼,那就喧宾夺主了.

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