期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2013年第03期

小小佛跳墙

曾良驹

关键词:罐底, 肥膘, 五花肉, 珍稀, 原料, 油脂, 陶罐, 瘦肉, 肉皮, 健康, 贵重, 福州
摘要:佛跳墙是福州一道有名的炖菜,以一些珍稀、贵重的食材为原料,我做了一点小小的改进,平常百姓家都可以吃得起,而且更健康.做这道菜好用砂罐或陶罐.第一层:肉.一定要选带皮五花肉,把皮去掉露出肥膘,肥面朝下贴着罐底摆好.如果是肉皮或瘦肉贴着罐底很容易糊,肥膘会把油脂都炖出来,肥而不腻.