期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
鸡肉养颜又壮阳
陈惊蛰
关键词：鸡肉, 养颜, 母鸡, 仔鸡, 肉蛋白质, 脂肪含量, 营养价值, 营养成分, 消化吸收, 结缔组织, 童子鸡, 腹腔内, 选择, 误区, 味道, 肉质, 人体, 鸡油, 鸡汤, 弹性
摘要：仔鸡煲汤胜老母鸡一说煲鸡汤,很多人都会选择老母鸡,事实上这里存在着误区.老母鸡炖汤的大好处是味道浓厚、鲜美,但说到营养价值,仔鸡(童子鸡)中的营养成分要比老母鸡高得多.仔鸡的肉蛋白质较多,老母鸡的肉蛋白质少;仔鸡的脂肪含量较少,而老母鸡的脂肪却明显较多,宰杀后的老母鸡的腹腔内往往能取出大量黄色的鸡油;再者,仔鸡的肉含弹性结缔组织极少,容易被人体消化吸收,而老母鸡肉质粗韧,久煮也往往难于熟烂.
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