期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
酸碱平衡与食物无关
王晶
关键词：酸碱平衡, 酸性食物, 酸碱性, 矿物质含量, 体内, 吸收代谢, 石蕊试纸, 碱性食物, 钠离子, 镁离子, 氯离子, 硫酸根, 磷酸根, 钾离子, 钙离子, 成碱性, 颜色, 味觉, 舌头, 品尝
摘要：食物酸碱性的真相食物酸碱性的区分,有人以为靠舌头品尝,以味觉来判定;或有取石蕊试纸,看其颜色改变,变蓝为碱性,变红为酸性.其实食物的酸碱,并不是凭口感,而是食物在体内吸收代谢后的结果.如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等比较多,就容易在体内形成酸,而产生酸性反应.如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应.这和食物中的矿物质含量有关,一般来说,含有硫、磷等矿物质较多的食物,是酸性食物;含钾、钙、镁等矿物质较多的食物,为碱性食物.
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