期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
美味还得美名传
沈宏非
关键词：食物, 现实主义, 文心雕龙, 烹饪方法, 浪漫主义, 基本特征, 菜名, 西红柿, 红烧肉, 茄子, 命名, 名称, 流派, 烤鸭, 韭菜, 鸡蛋, 公式, 大葱, 厨房, 程度
摘要：浪漫主义菜名中式莱肴的命名,是一门极为高深的学问,某种程度上,就是一部厨房版的《文心雕龙》.菜名的学问博大精深,简而言之,大致可分为以下两大流派:第一,现实主义——基本特征是:基本烹饪手段+食物原来的名称,例如烧鹅、烤鸭、炖鸡、酿茄子、红烧肉,等等;有的时候,这条基本公式也可以变化为:食物A+烹饪方法+食物B,例如韭菜炒大葱、西红柿炒鸡蛋,等等.
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