期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
百搭花生米
林欣浩
关键词：油炸花生米, 鸡肉, 宫保, 控制油, 香味, 温度, 味道, 漏勺, 经典, 技巧, 大火
摘要：想要在家里做点热菜下酒的话,简单但也是受欢迎的就是炸花生米.多亏了炸花生米的香味,才出现了宫保鸡丁这道经典菜式.与其说宫保鸡丁是用花生米来配鸡肉,不如说是让没什么味道的鸡肉来点缀一下花生米,省得单嚼花生米太干太硬.炸花生米的技巧在于,要控制油的温度和炸的时间,花生米比较容易煳.锅还凉的时候就放油和花生米,用小火慢慢炸,不要贪快用大火,同时还要不停地翻.等到花生米变色了就立刻捞出来,稍晚就炸老了.还得有一个小漏勺,可以快一点把花生米捞出来.稍等一会儿,再撒上点盐,就是一盘能用来下酒的油炸花生米了.
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