期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2014年第10期

冷热伊朗菜

蔻蔻梁

关键词:冷热, 伊朗, 中国人, 食物, 西方人, 绿豆沙, 古波斯, 东方式, 脂肪, 哲学, 温度, 体系, 水果, 蔬菜, 荔枝, 酒精, 红肉, 淀粉, 冰冻
摘要:跟中国人将食物划分为“寒、凉、温、热”一样,伊朗菜也有冷热两个体系.伊朗菜里说的冷热和菜式本身的温度并没有关系——就像中国人相信热的绿豆沙是寒凉的,冰冻的荔枝让人上火,这种东方式的食物哲学让西方人彻底晕菜.古波斯人就相信,一顿“令人尊重”的饭应该只含有少量的脂肪、红肉、淀粉以及酒精,因为这些东西会把一个正常的人变成一个自私的蠢货.而水果、蔬菜、鸡、鱼,则让人变得可敬.