期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管，已创办20多年，曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况，报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果，介绍医学新理论，总结临床经验，推动我国医学事业的发展，为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志
- 杂志名称：特别健康杂志
- 主管单位：湖北日报传媒集团
- 主办单位：湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号：2095-6851
- 国内刊号：42-1852/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
鹅肝美味童话
张新民
关键词：鹅肝, 狮头鹅, 立法限制, 价格, 潮汕, 种鹅, 障碍, 压力, 形状, 体型, 入口, 肉瘤, 美食, 黑松, 国家, 法国, 道德, 产业
摘要：肥鹅肝号称美味之王,吃起来肥美丰腴,入口即化.但鹅肝虽好,往往又让人却步.原因有二:一是价格昂贵.在法国,鹅肝与黑松露、鱼子酱并称为三大奢侈美食,价格自然不菲;二日道德障碍.鹅肝产业因为存在强制填饲环节而被认为不人道,一些国家已经立法限制,更多人因为害怕受到道义谴责而禁食.不过有一种来自潮汕的肥鹅肝,却能够让人大快朵颐而不必承受这些压力.要说清楚个中原因,必须先从潮汕独有的狮头鹅谈起.这种鹅体型巨大,额冠肉瘤发达,颊颈下垂,呈狮头形状,因而被称为“狮头鹅”.成年公鹅大的超过15公斤,是当之无愧的世界鹅王.
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