期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第09期

芡是好媒人

二毛

关键词:豌豆粉, 母亲, 鸡蛋, 五花肉, 金黄色, 线状, 调制, 菜油
摘要:记得平生第一次认识芡这个东西,是小时候想偷嘴,站在一旁看母亲炸酥肉.母亲用蛋豆粉(即鸡蛋和豌豆粉),按六个鸡蛋一斤豌豆粉的比例,调制成芡糊(手提起时能流成线状即可).当一片片五花肉码上盐再挂上芡糊,在菜油锅里渐渐地炸成金黄色,还没等到偷嘴,“外酥里嫩”这个词,早已在脑海里外酥里嫩了.