期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


首页>特别健康杂志
  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第07期

肉类剩菜翻新三招

范志红

关键词:肉类, 改刀, 新鲜蔬菜, 三大技巧, 猪肉, 原料, 馅饼, 肉片, 切碎, 切片, 烹饪, 配料, 鸡肉, 翻新, 调味, 粗粮, 春卷, 成鸡
摘要:肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧.改刀工.大块的肉类食材适宜改刀.将其切片、切丁、切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪.比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料.