期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第04期

鱼头火锅

许冬林

关键词:鱼头, 洗净, 火锅, 烟雾, 选择, 滤水, 篮子, 江水, 大同
摘要:火锅很有些匪气.烟雾缭绕中,不问七荤八素,三教九流都阿吃在一口锅里,同生死、共富贵一般大同.但是,鱼头火锅,却可以做得雅正.主角鱼头是讲究出身的.好的鱼头是胖头鱼的鱼头,其次才是鲢鱼头.若能碰到江水里长大的胖头鱼头,那真是无上的口福了.鱼头去腮洗净,从中间剖成两片,选择一片待用,也可以只买半片鱼头回家.洗净的鱼头放进篮子里慢慢滤水,静等“上朝主政”.