期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2015年第04期

清汤肝膏和开水白菜

杨周彝

关键词:食客, 薄胎瓷, 心理, 上海, 馒头, 老板, 褐色, 定西, 典故, 川菜
摘要:近日,与朋友们在上海定西路一家川菜馆吃饭.席间,上了一道“清汤肝膏”:每人一盏洁白的薄胎瓷盅,里面是清澈见底犹如白开水的汤汁,一片浅褐色状如馒头片的食材在汤汁里轻轻漂荡.这道菜,如果不知道典故,食客可能会忽略它其貌不扬的外表,举盅一饮而尽.老板熟知食客心理,来到桌边:“先不忙吃,我介绍一下这道菜的做法.”