期刊简介
《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。
《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。
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首页>特别健康杂志

- 杂志名称:特别健康杂志
- 主管单位:湖北日报传媒集团
- 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
- 国际刊号:2095-6851
- 国内刊号:42-1852/R
- 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
雅俗吃鱼
朱振藩
关键词:
摘要:广东人吃鱼讲究生猛,其实,别的地方的人又何尝不是如此?但要保持新鲜,在交通不发达的古代,的确得绞尽脑汁或耗尽人力.其方法之雅俗,实相去千万里.在四川郑关地区的短河道里,产有一种捕捞季节短、无鳞味美、数量甚少且出水即死的退秋鱼.民国初年,离此二三十公里的自流井,住着一个大盐商,名叫王星垣,他特嗜此鱼.为了吃到新鲜的,每要求设在郑关分号的掌柜备妥锅灶,清晨一网住鱼,立即下锅烹调.烧好后,随即装入挑面担子的铁锅内,以微火保温.然后由盐工轮流挑着,直奔自流井.途中除急走外,还得小跑,像接力赛一样分段完成.盐工因送鱼,个个积劳成疾,甚至有人在路上口吐鲜血而死.
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