期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第04期

爆肚传人选牛羊肉

吴丽玮

关键词:人选, 牛羊肉, 大理石花纹, 老字号, 脂肪, 选三, 摊位, 肉质, 牛肉, 颈部, 经营, 技巧, 脊骨
摘要:冯国明是享誉京城上百年的老字号“金生隆”爆肚店第三代传人.“金生隆”主要经营爆肚和牛羊肉,对怎么选牛羊肉,他有着独门技巧.炖牛肉选三个部位冯国明喜欢炖的是牛上脑(位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩,脂肪均匀,有好看的大理石花纹),我们跟着他去摊位看,明档上正好挂着一只顶漂亮的还没卖出去.