期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2016年第01期

菜谱附药方

王希富

关键词:菜谱, 文化水平, 历史变革, 父亲, 质量, 药方, 行业, 留存, 功夫, 动乱, 厨师, 笔迹
摘要:传抄菜谱和药方当年的厨师一般文化水平不高,但是却很重视菜谱传抄的质量.那时的师父会告知徒弟,菜谱的字好不好是对行业的敬与不敬.我家留存下来的大部分菜谱是当时致美楼的一位先生为父亲所抄写,其字多为行楷,笔力道劲,极见功夫.后来又由父亲自己抄写,也有小舅陈明所写,再后便由大哥抄写.各类笔迹不一,也可以看出传抄的历史变革.如此珍贵的菜谱当初并未过多重视,及至到了十年动乱之后,便所剩无几了.