期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第17期

浅析纳米技术在功能性食品中的应用

李峰;江飞

关键词:纳米技术, 功能性食品, 食品工程
摘要:近一段时间,在食物科学方面,纳米科技的发展势头正猛,逐渐成熟并慢慢开始使用在食物相关科学中,纳米科技是一种刚出现不久的新型高端科技,在功能性食物方面的如何与其结合的讨论越来越多,纳米科技不只是能够使用在食物的制造处理包装等方面,同时也能够提升食品材料中营养成分鲜活,促进人体吸收营养成分,食物结构和营养成分的稳定,稀释食物原材料中的有毒物质等等.这篇文章主要就是向人们普及一下关于纳米科技在功能性食品领域中的运用情况,使人们对功能性食物以及纳米科技有更加深入的了解.