期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第10期

春肝夏肺秋肠脏

王鸣江

关键词:
摘要:“以脏补脏”的说法在我国民间可谓是根深蒂固.所谓的“脏”,指的就是动物的内脏.鱼的内脏一般称“杂”,鸡、鸭、鹅等禽类的内脏,都称“时件”.在乡下的小馆子,一盘青椒炒时件是再平常不过的小菜.而猪、羊、牛等家畜的内脏,则统称“下水”.羊下水、牛下水也可称杂或时件,像羊杂汤,便是一道南北风行的菜.虽说“下水”之名不雅,让这一类菜难登大雅之堂,但并不妨碍它在民间的风行.在吾乡常熟,便有“春肝夏肺秋肠脏”的俗谚,说的都是脏杂的妙处.