期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


首页>特别健康杂志
  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第08期

毛豆子炒酱瓜

邵宛澍

关键词:
摘要:毛豆子炒酱瓜是典型的夏日小菜,咸甜适中,吃口爽脆.酱瓜一定要用小的.大酱瓜有子,而且比较咸,炒出来不好吃.好的小酱瓜,是摸上去软软的,咬上去脆脆的,闻上去香香的,尝起来又是甜甜的.一般上海卖酱瓜的摊子有两类:一类是本地人摆的,这些人有很多原来就在食品公司、酿造公司从业,你只要说炒毛豆子用,他们便会推荐好的酱瓜给你;还有一类是外地来沪人员摆的,在这些摊头上买酱瓜,一定要亲口尝一尝,因为各地口味大相径庭,一般在非苏沪籍人士嘴里的“很甜”,对上海人来说则是“比较咸”.