期刊简介

  《特别健康》杂志原由省卫生厅主管,已创办20多年,曾创下单期发行近20万份的辉煌。本刊主要介绍世界医学前沿进展状况,报道我国医学院校、科研院所最新的研究成果,介绍医学新理论,总结临床经验,推动我国医学事业的发展,为人类健康服务。

  《特别健康》本刊以广大医护工作人员为读者群,用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践,为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台,致力于全面提高医师的综合素质。


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  • 杂志名称:特别健康杂志
  • 主管单位:湖北日报传媒集团
  • 主办单位:湖北特别关注传媒股份有限公司
  • 国际刊号:2095-6851
  • 国内刊号:42-1852/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
特别健康杂志2017年第04期

三招调出美味饺子馅

范志红

关键词:
摘要:“舒服不如躺着,好吃不如饺子”,要想包出美味的饺子,调好饺子馅至关重要.很多人常为饺子馅出水太多烦恼,做好以下三个环节便能轻松解决.肉馅往同一个方向搅拌肉馅应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉,理想的是瘦肉中带一点白色脂肪,肉质嫩,没有筋.很瘦的肉通常脂肪含量低,口感较柴,韧性较强,做馅的话口感没那么好.肉切碎后一定要加入咸味调味品,盐、鸡精和酱油都可以.如果肉馅要吸入更多的菜水,就选前两项;如果肉多菜少,或者菜出水少,可选酱油.